Queso Firme de Nuez

> Ingredientes

. 1 taza de nueces.
. 4 cucharaditas de agar – agar en polvo.
. 1/4 taza de levadura nutricional en polvo.
. 2 cucharadas de jugo de limón.
. 1 cucharada de pimentón dulce.
. 1/2 cucharada de ajo en polvo.
. 1/4 de cebolla morada picada.
. 1/2 cucharadita de sal.
. 1/2 taza de agua filtrada.

 

> Preparación

. Lavar las nueces y luego activarlas en agua a temperatura ambiente durante unas 8 a 12 horas. Escurrir.

. Hervir el agua y agregar el agar – agar en polvo, mezclando muy bien. Dejar entibiar.

. Licuar las nueces con el jugo de limón, el pimentón, el ajo, la levadura, la cebolla y la sal.

. Agregar la solución de agua y agar – agar y volver a licuar.

. Colocar en molde desmontable y dejar reposar a temperatura ambiente unas 12 horas hasta que adquiera una textura bien firme.

. Conservar en heladera hasta 3 días.

 

Autor: Maia del Basso de Purana Cocina & Alimentación Vital para Che Vegano

Latte de Café & Vainilla

> Ingredientes

. 1 taza almendras.
. 3 cucharadas de semillas de lino dorado.
. 4 cucharadas de azúcar mascabo
. 2 cucharadas de café de algarroba o de higo.
. 1 cucharada de extracto natural de vainilla.
. 1 cucharadita de cacao natural sin azúcar.
. 1 pizca de sal natural (de roca o marina sin refinar)
. 3 tazas de agua filtrada.

 

> Preparación

. Lavar las almendras y luego activarlas en agua a temperatura ambiente durante unas 8 a 12 horas. Escurrir.

. Moler las semillas de lino dorado en seco en una licuadora o procesadora.

. Agregar las almendras activadas y el agua y licuar hasta obtener una bebida bien homogénea.

. Filtrar con filtro de tela o colador de malla y volver a colocar la bebida en la licuadora.

. Conservar en la heladera hasta 2 días.

 

Autor: Maia del Basso de Purana Cocina & Alimentación Vital para Che Vegano

Dulce de Dátiles

> Ingredientes

. 1 taza de dátiles sin carozo.
. 1 cucharadita de extracto natural de vainilla.
. 1 cucharada de aceite de coco.
. Cantidad necesaria de agua filtrada.

> Preparación

. Procesar todos los ingredientes con la menor cantidad de agua posible hasta obtener una pasta homogénea.

. Conservar en la heladera hasta 3 días

 

Autor: Maia del Basso de Purana Cocina & Alimentación Vital para Che Vegano

 

¿Cosméticos de origen natural o cosméticos sintéticos?

En los últimos años ha crecido enormemente la demanda, y por lo tanto también la oferta, de productos más saludables tanto para las personas como para el ambiente, sin embargo aún no existe una legislación clara respecto a las terminológías Bio, Natural, Eco y Orgánico

¿Y por qué es conveniente elegir productos naturales en vez de optar por los sintéticos?

En primer lugar, los productos de origen vegetal, al mantener una estructura similar a nuestra epidermis, se absorben y asimilan de un mejor modo que los productos artificiales. La cosmética natural y orgánica se caracteriza por la utilización de ingredientes de origen exclusivamente vegetal y por la no utilización de conservantes, colorantes ni perfumes sintéticos. Estas sustancias se evitan ya que, en el caso de los conservantes (parabenos), pueden provocar irritaciones en la piel y disminuir en el largo plazo la capacidad de la piel para regularse por sí misma. Los productos naturales, por el contrario, favorecen el equilibrio de la piel potenciando su función autoprotectora.

Los perfumes sintéticos, por su parte, son los primeros responsables del aumento de las alergias cutáneas en cada vez más personas. En cambio, al utilizar aceites esenciales provenientes de plantas aromáticas sin añadidos artificiales, además de tener una fragancia natural y agradable, este perfume actúa como conservante natural ayudando a preservar el producto de las bacterias. De esta manera, se evita el uso de conservantes sintéticos que pueden llegar a ser nocivos para la salud.

Weleda es una empresa internacional que transforma sustancias de la naturaleza, en su mayoría procedentes de cultivos orgánicos, biodinámicos y de recolección silvestre controlada, en cosméticos naturales que no están testeados en animales.

 

Instagram: @weledaarg

Una alternativa al plástico: Botellas reutilizables

Cuando compramos una botella de agua no pagamos sólo el contenido: el verdadero coste de estos envases de debe al plástico con que están fabricados.
Además, el impacto medioambiental de estas botellas para el medio ambiente es enorme.

La producción, llenado, etiquetado, transporte, almacenamiento y reciclaje constituyen las etapas más costosas de las botellas desde este punto de vista.

La gran mayoría de las botellas de plástico están hechas de polietileno (PET), producido a base de petróleo, la extracción del cual es una enorme fuente de emisiones de gases de efecto invernadero. Además, la producción de plástico genera gases tóxicos que acaban emitiéndose a la atmósfera.

Según datos del Pacific Institute, durante la producción de una botella se consume hasta tres veces el volumen de agua de su contenido. Por otro lado, no todas las botellas son convenientemente recicladas: en Europa, cada año se reciclan unos 60 millones de botellas de plástico, aproximadamente la mitad del total de botellas que hay en circulación.

El resto acaba en los vertederos o en el mar, donde necesita unos 500 de años para descomponerse. La contaminación plástica de los océanos es uno de los problemas medioambientales más graves, ya que supone un serio peligro para la fauna marina y las aves.

Afortunadamente como sociedad cada vez estamos más conscientes de que nos urge un cambio en nuestros hábitos de consumo, y algunas empresas también lo saben y comienzan a ofrecernos alternativas más sustentables y saludables.

El poder de cambiar nuestra realidad está en cada una de las decisiones que tomamos cada día, decile no al plástico de un solo uso!

En la foto: Botella de hidratación Pura

Mousse de Chocolate

> Ingredientes

. 1 taza de batatas cocidas al vapor.
. ½ taza de leche de almendras.
. 5 cucharadas de cacao natural sin azúcar.
. 5 cucharadas de azúcar mascabo.
. 1 pizca de sal natural (de roca o marina sin refinar).
. Extracto natural de vainilla a gusto.

> Preparación

. Mezclar todos los ingredientes agregando de a poco la leche de almendras hasta obtener la consistencia deseada.

> Tips 

. Se puede agregar una cucharada de aceite de coco para obtener un mousse más firme.

 

Autor: Maia del Basso de Purana Cocina & Alimentación Vital para Che Vegano

Beneficios del arroz yamaní integral

¿Qué es y qué propiedades nutricionales tiene?

El arroz yamaní integral es la variedad de arroz menos refinado, que conserva sus capas externas: la primera, rica en proteínas, minerales y vitaminas; y el germen. Es un gran productor de energía, aporta proteínas, hidratos de carbono, minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio. Es un cereal muy completo, energético y de fácil digestión.

Su aporte de fibra lo convierte en un elemento imprescindible para la salud, especialmente a la hora de regular el funcionamiento intestinal, reducir los niveles de colesterol y prevenir el cáncer de colon. Muy eficaz en el caso de enfermedades cardíacas y vasculares, afecciones hepáticas y úlceras.

Por otra parte, su aporte en potasio y su bajo contenido en sodio resultan indicados en los casos de presión arterial. Según los orientales, el arroz es el grano perfecto en cuanto al equilibro Yin-Yang.

¿Cómo lo puedo consumir?

Para hervirlo, calcular una taza de arroz por 3 tazas de líquido, y, como todo cereal, incorporar la sal al final. Es ideal para acompañar vegetales y legumbres de todo tipo y se puede consumir frio o caliente.

Tip

Los medallones gourmet de Veggieland están elaborados con arroz yamaní integral además de otros cereales y legumbres y no contienen soja.

Empanadas de lentejas

Ingredientes para 2 docenas

  • . 2 paquetes de tapas de empanadas apto vegano o masa casera 🙂
  • . 2 tazas de lentejas cocidas
  • . 4 papas medianas cocidas al vapor y cortadas en cuadraditos
  • . 2 cebollas medianas
  • . 1 puerro mediano
  • . 1 cucharada de azúcar mascabo o integral
  • . 4 cucharadas de aceite de oliva de primera extracción en frío
  • . 2 cucharaditas de sal rosada
  • . 2 cucharaditas de curry u otro condimento a gusto

Preparación

  • . En un sartén rehogar las cebollas cortadas en juliana y el puerro con 2 cucharadas de aceite y un poco de agua. Agregar la sal y el azúcar. Cocinar hasta que las cebollas queden translúcidas. Dejar enfriar
  • . En un recipiente grande mezclar bien las cebollas y el puerro con las lentejas y papas cocidas, el aceite restante y el curry.
  • . Armar las empanadas con la forma que mas te guste!
  • . Cocinar a horno moderado por 20 minutos aproximadamente hasta que se doren.

Por: Maia del Basso – Co fundadora de Che Vegano