Ingredientes para 2 docenas

  • . 2 paquetes de tapas de empanadas apto vegano o masa casera 🙂
  • . 2 tazas de lentejas cocidas
  • . 4 papas medianas cocidas al vapor y cortadas en cuadraditos
  • . 2 cebollas medianas
  • . 1 puerro mediano
  • . 1 cucharada de azúcar mascabo o integral
  • . 4 cucharadas de aceite de oliva de primera extracción en frío
  • . 2 cucharaditas de sal rosada
  • . 2 cucharaditas de curry u otro condimento a gusto

Preparación

  • . En un sartén rehogar las cebollas cortadas en juliana y el puerro con 2 cucharadas de aceite y un poco de agua. Agregar la sal y el azúcar. Cocinar hasta que las cebollas queden translúcidas. Dejar enfriar
  • . En un recipiente grande mezclar bien las cebollas y el puerro con las lentejas y papas cocidas, el aceite restante y el curry.
  • . Armar las empanadas con la forma que mas te guste!
  • . Cocinar a horno moderado por 20 minutos aproximadamente hasta que se doren.

Por: Maia del Basso – Co fundadora de Che Vegano

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