Ingredientes:

  • 1kg de harina 000
  • 550 cm3 de agua
  • 10 grs de sal
  • 5 cucharadas de azucar mascabo o integral
  • 200 grs de harina
  • 30 grs de levadura
  • c/n de vainilla (cantidad necesaria)
  • 20cm3 de aceite de girasol

Preparación:

  • Tamizar la harina junto con la sal y el azúcar.
  • Desgranar la levadura y mezclar sobre los ingredientes secos.
  • Agregar agua, la vainilla, el aceite y comenzar a amasar. Fijarse que a medida que la masa vaya tomando se debe ir agregando agua hasta que quede
  • incorporada totalmente.
  • Continuar amasando hasta que la masa quede unida pero no lisa.
  • Dejar descansar la masa 1 hora en la heladera.
  • Estirar la masa en forma de rectángulo y pincelarla con aceite y espolvorear harina por encima.
  • Plegar la masa desde los costados en tres y aplastar suavemente con palote para que la materia grasa comience a integrarse. Tener cuidado de no
  • romperla.
  • Dejar descansar en heladera 10 minutos. Luego de estirar la masa, se la pliega en tres. Aplastarla con palote suavemente y dejarla descansar en
  • heladera 15 minutos y estirarla de nuevo.
  • Repetir esta operacion 2 veces mas para formar el hojaldre de esta masa.
  • Tener cuidado cuando se estira la masa y con los tiempos de descanso. Si la masa esta muy blanda o se rompe al estirarla dejarla descansar mas
  • tiempo en heladera.
  • Luego de que se hayan hecho 4 vueltas, estirar la masa de un grosor de 5 centimetros y cortar tiras de 30 por 5 centimetros. De cada tira cortar
  • triangulos.
  • Luego de 10 minutos de descanso enrollarlos desde la base hasta el vertice y darles forma de medialuna.
  • Dejar levar en una placa aceitada y llevar al horno a 190 grados centigrados por 25 a 30 minutos.
  • Antes de que se enfrien pincelarlas con almibar caliente.

Fuente: www.recetasdepanes.com

6 Thoughts on “Medialunas veganas

  1. Hola, puedo remplazar la harian de trigo por harina de arroz? En ese caso uso la misma cantidad de harina?

    • Hola Carla! En este caso no es reemplazable, porque al no tener gluten, con la harina de arroz no podrias amasarlas 🙂

  2. No entiendo los ingredientes, dice que necesito un kilo de harina 000, pero más abajo dice que necesito 200 gr de harina..

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