> Ingredientes

. 400 grs de harina de trigo integral
. 200 grs de harina de maiz extrafina
. 200 grs de harina de arroz integral
. 100 grs de mix de semillas (lino, chía, sésamo)
. 50 grs de levadura fresca
. 450 ml de agua tibia
. 3 cucharadas de azúcar mascabo
. 2 cucharaditas de sal natural

> Preparación

. Mezclar las harinas, las semillas y la sal en un bowl. Integrar muy bien
. Preparar el fermento disolviendo la levadura en el agua tibia y agregandole el azúcar mascabo. Dejar reposar 15 minutos
. Incorporar el fermento a la mezcla de harinas y semillas. Amasar con las manos hasta obtener una masa homógenea. Dejar reposar 30 minutos tapada y en un lugar cálido.
. Volver a amasar y formar los pancitos; en este caso armamos 4. Colocar en bandeja previamente aceitada y hornear 30 minutos a fuego de mediano a fuerte.

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

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