chevegano.org receta pastel de papas vegano por vegandhi

Ingredientes

  • 2 kg de papas
  • Sal, pimienta y aceite de oliva C/N
  • Pimentón ahumado, orégano y tomillo a gusto
  • 2 Cebollas medianas
  • 1 Diente de ajo
  • ½ Morrón pequeño
  • 150 grs de puré de tomates
  • 100 ml agua
  • 500 grs de seitán
  • Opcional: 100 grs de aceitunas sin carozo

Procedimiento

  • Pelar las papas y hervirlas 20 minutos en agua con sal. Colarlas, hacer un puré y agregarle sal, pimienta y aceite de oliva. Dejar enfriar y reservar.
  • Picar las cebollas, el morrón y el ajo y dorarlos en una sartén con aceite de oliva. Cocinarlos unos minutos.
  • Agregar el seitán en cubos pequeños y saltearlo dos minutos, hasta que esté dorado.
  • Agregar el puré de tomates, orégano, tomillo, sal, pimienta y agua. Revolver y cocinar 15 minutos, hasta que el agua se seque y se concentren los sabores. Dejar enfriar.
  • Armar el pastel de papas en un recipiente apto para el horno previamente aceitado, colocando una capa fina de puré, el relleno, las aceitunas y tapando con otra capa de puré.
  • Decorar con pimentón ahumado y llevar a horno medio hasta que se dore

Autor: Vegandhi

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