> Ingredientes

. 1 taza de coco rallado.
. 1 banana grande bien madura.
. 1 pera mediana.
. El jugo de 1 mandarina.
. ¼ taza de azúcar mascabo.
. 1 pizca de sal natural.
. 1 puñado pequeño de ciruelas pasas re hidratadas y escurridas.

 

 

> Preparación

. Pisar la banana y la pera con un tenedor, agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
. Regular la consistencia de la masa agregando mas coco rallado, si quedó muy húmeda o mas jugo de mandarina si quedó muy seca, hasta alcanzar una consistencia húmeda pero bien firme.
. Armar las galletas directamente sobre una fuente previamente aceitada y ahuecarlas apenas en el centro; rellenar con las ciruelas pasas.
. Hornear a fuego medio hasta que se doren levemente.

 

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

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