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Ingredientes

  • ½ kilo de harina integral extrafina
  • 1 cucharadita de sal natural (rosada o marina sin refinar)
  • Cantidad necesaria de agua

Preparación

  • Colocar la sal y la harina en un bowl. Mezclar bien.
  • Ir agregando agua en pequeñas cantidades a la vez que se mezcla con cuchara de madera, hasta obtener una textura que no es demasiado pegajosa y se puede amasar.
  • Dejar reposar 15 minutos y luego estirar con palote agregando harina si fuera necesario para que no se peguen.
  • Cocinar en sartén o plancha seca (sin aceitar) bien caliente. Cuidar que no se cocinen en exceso para que mantengan su flexibilidad y puedan enrollarse y rellenarse.

Tips

  • Con estas cantidades salen aproximadamente 15 fajitas.
  • Se puede agregar semillas de lino o sésamo a la masa para hacerla más vistosa.

Autor: Maia Basso para Che Vegano

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