Ingredientes:

  • 3/4 k de papas
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de semillas de lino activadas
  • 1 taza de leche vegetal
  • Cantidad necesaria de sal, pimienta, aceite de oliva
  • Ciboulette picada

Preparación:

  • Pelar las papas y cortarlas en daditos.
  • Calentar una sartén con aceite de oliva.
  • Agregar las papas y dorarlas por todos sus lados.
  • En el mixer, triturar los garbanzos.
  • Agregar la leche y las semillas, mezclar bien, debe quedar una pasta ni muy líquida, ni muy densa, similar consistencia a los huevos batidos.
  • Condimentar con sal y pimienta y agregar la ciboulette picada.
  • Poner esta mezcla en un bol grande, donde quepan también las papas.
  • Cuando las papas estén doradas, sacarlas del fuego y mezclarlas en el bol con la preparación de garbanzos, leche y semillas.
  • Embeber bien las papas, colocar todo nuevamente en la sartén.
  • Cocinar a fuego moderado, hay que darle tiempo para que se ligue la preparación y se una la tortilla.
  • Cuando esté dorada en la parte de abajo, darla vuelta y dorarla del otro lado.

Tips

  • Es mejor que la tortilla sea más bien chatita, porque si es demasiado alta tardará mucho en cocinarse.
  • Aconsejamos usar sartén de hierro y pincelarla con aceite para que no se pegue.
  • Si no te le animás a la sartén para hacer tortilla, siempre podés ponerla en una fuente, cocinarla al horno y hacer una “frittata”, es más fácil y no tenés que estar todo el rato al lado.
  • Servir con una ensalada verde o de tomates o con lo que quieras.

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

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