Queso Firme de Nuez

> Ingredientes

. 1 taza de nueces.
. 4 cucharaditas de agar – agar en polvo.
. 1/4 taza de levadura nutricional en polvo.
. 2 cucharadas de jugo de limón.
. 1 cucharada de pimentón dulce.
. 1/2 cucharada de ajo en polvo.
. 1/4 de cebolla morada picada.
. 1/2 cucharadita de sal.
. 1/2 taza de agua filtrada.

 

> Preparación

. Lavar las nueces y luego activarlas en agua a temperatura ambiente durante unas 8 a 12 horas. Escurrir.

. Hervir el agua y agregar el agar – agar en polvo, mezclando muy bien. Dejar entibiar.

. Licuar las nueces con el jugo de limón, el pimentón, el ajo, la levadura, la cebolla y la sal.

. Agregar la solución de agua y agar – agar y volver a licuar.

. Colocar en molde desmontable y dejar reposar a temperatura ambiente unas 12 horas hasta que adquiera una textura bien firme.

. Conservar en heladera hasta 3 días.

 

Autor: Maia del Basso de Purana Cocina & Alimentación Vital para Che Vegano

Flan de Banana Vegano

Ingredientes

  • 500 ml de leche vegetal de cereales (preferentemente de arroz)
  • 2 bananas
  • 6 grs de agar agar
  • una pizca de canela, clavo, nuez moscada y jengibre
  • 50 grs de azucar integral de caña más dos cucharaditas de jugo de limón para hacer el caramelo

Preparación

  • Poner la leche vegetal en una olla al fuego y disolver en ella el agar – agar.
  • Cuando esté disuelto dejar enfriar un poco y batir con las dos bananas.
  • Con el azúcar del plátano y la leche vegetal no es necesario añadir azúcar, pero para los muy golosos puede agregarse miel de caña.
  • Preparar el caramelo y colocarlo en el fondo de las flaneras, y luego agregar el batido.
  • Dejarlo enfriar unas 3 hs en la heladera y decorar a gusto.

Fuente: 20minutos.es