Torta húmeda vegana de lentejas y cacao

Ingredientes para 2 porciones

  • . 3 tazas de harina leudante
  • . 1 taza de cacao
  • . 2 tazas de azucar mascabo
  • . 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • . 1 y 1/2 taza de lentejas cocidas
  • . 1 taza de aceite de girasol
  • . 2 cucharadas de vinagre
  • . cantidad necesaria de soda

Preparación:

  • . Mezclar los secos: harina leudante + cacao + azucar mascabo + bicarbonato.
  • . Aparte en la licuadora mezclar las lentejas y 1 taza de soda
  • . Mezclar los secos con el licuado de lentejas y soda y agregar el aceite y el vinagre, tiene que quedar una masa espesa pero no dura, si es necesario agregar un poco mas de soda
  • . Cocinar en horno intermedio durante 50 minutos y chequear pinchando un cuchillo si ya esta lista o necesita un poco mas de cocción

Por: Maia del Basso – Co fundadora de Che Vegano

Turrón de maní y sésamo

Ingredientes

  • 1 taza de maní tostado.
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo.
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo Aceites del Desierto
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 4 cucharadas de azúcar mascabo.
  • 2 cucharadas de cacao natural sin azúcar.
  • 1 cucharadita de extracto natural de vainilla.
  • 1 pizca de sal natural (de roca o marina sin refinar).

Procedimiento

  • Moler las semillas de sésamo en seco en una procesadora y por separado moler también el maní.
  • Colocar en un bowl y agregar los aceites hasta obtener una pasta homogénea.
  • Mezclar el resto de los ingredientes, cuidando de no integrar totalmente el cacao para obtener una textura marmolada.
  • Darle forma al turrón y colocarlo en molde previamente aceitado, dejar en enfriar en heladera por al menos 6 horas antes de servir.

Datos útiles

  • El aceite de sésamo es el aceite más consumido en China.
  • El Aceite de Sésamo posee un alto contenido de Vitamina A, B, E, Calcio, Magnesio, Fósforo, Cobre y Zinc. Es considerable el aporte de calcio que ayuda a la prevención de osteoporosis. Reduce el colesterol. Es beneficioso para el corazón y los riñones
  • También se puede usar en cosmética natural; posee acción antioxidante y regenerativa y aplicado sobre la piel el aceite de sésamo reduce en un 30 % el paso de la radiación UV.
  • En Argentina, podemos conseguirlo de la mano de Aceites del Desierto en tres variedades: Virgen, Oriental y Tostado. La variedad Virgen se obtiene a partir de prensado en frío a partir de la semilla natural,  y para las variedades de Sésamo Oriental y Tostado, se realizan diferentes intensidades de tostado en tiempo y temperatura antes del prensado, lo que permite diferenciarlos en cuanto a sabor y aroma. Todos cumplen con la premisa de no contener aditivos ni conservantes.

Autor: Che Vegano

Brownie vivo

chevegano.org receta brownie vivo

Ingredientes

  • 1 taza de nueces
  • 1/4 taza de almendras
  • 1 taza de dátiles sin carozo
  • ½ taza de ciruelas sin carozo
  • 7 cucharadas de cacao natural
  • 5 cucharadas de azúcar mascabo
  • 1 cucharada de aceite de coco God Bless You oils
  • 1 pizca de sal natural (rosada o marina sin refinar)

Preparación

  • Lavar las nueces y las almendras y luego activarlas durante 8 hs.
  • Lavar los dátiles y las ciruelas y luego hidratarlos durante 4 hs. Escurrir.
  • Procesar brevemente mezclando las nueces, las almendras, las ciruelas y los dátiles en un bowl.
  • Luego agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Rectificar la consistencia agregando mas más dátiles si la masa quedó demasiado blanda o más agua caso contrario. Debe quedar pegajosa pero compacta al presionarla
  • Colocar la mezcla en un recipiente (idealmente de silicona o colocar papel manteca en la base). Con la ayuda de una espátula o con las manos presionar para prensarlo.
  • Colocar en la heladera un par de horas antes de servir
  • Al desmoldar, espolvorear con cacao en polvo y nueces picadas para decorar.

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

Trufas Raw

Ingredientes para 8 trufas

  • 1 taza de almendras
  • 4 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 1 cucharada de maca
  • 2 cucharadas de miel de caña (se puede reemplazar por azúcar mascabo o pasas remojadas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva primera prensión en frio
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal rosada
  • agua cantidad necesaria
  • cacao amargo cantidad necesaria
  • coco rallado cantidad necesaria

Preparación

  • En una licuadora o mini pimer procesamos las almendras hasta que quede como una harina.
  • Colocamos en un recipiente la harina de almendras, el lino molido, la miel, la maca,el aceite de oliva, la sal, la vainilla y comenzamos a mezclar la preparación agregando cuidadosamente agua hasta lograr la consistencia deseada.
  • Con las manos húmedas formamos bolitas y las rebozamos sobre cacao amargo y también podemos hacerlo sobre coco rallado.

Así de fácil!!! Con estas trufas podemos darnos el gusto de comer algo dulce y saludable y hacer que nuestras meriendas sean más nutritivas.

Fuente: Romina Molina. Asesora en Dietética y Nutrición Natural

Postre fácil de cacao y mandarinas

chevegano.org recetas dulces postre facil en frasquitos

Ingredientes para  8 frasquitos

  • 100 grs de almendras molidas
  • 100 grs de harina de algarroba
  • 100 grs de cacao amargo
  • 100 grs de avena instantánea fina
  • 50 grs de azúscar mascabo
  • 2 mandarinas exprimidas
  • 2 cucharadas de aceite de coco liquido God Bless You oils

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes secos en primer lugar, luego agregar el jugo de mandarinas y por último el aceite de coco.
  • Distribuir en los frasquitos
  • Dejar enfriar en la heladera por 2 hs
  • Queda perfecto si se combina con una mermelada de frutilla apenas diluida con unas gotas de jugo de limón

Autor: Maia del Basso para  Che Vegano

 

 

Cupcakes veganos de chocolate

Ingredientes para 4 cupcakes

Para la masa

  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química tipo royal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de semillas de lino trituradas
  • 80 ml de puré de manzana
  • 150 g de azúcar moreno
  • 40 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de cacao sin azúcar
  • 150-200 ml de leche de coco u otra leche vegetal

Para la cubierta

  • 100 g de manteca vegetal
  • 100 g de margarina
  • 350 g de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de agua fría

Preparación

  • Calentar el horno a 180º.
  • Mezclar en un bowl las semillas de lino con la harina, la levadura, el cacao y la sal. Retirar.
  • En otro bowl, mezclar el puré de manzana con el azúcar moreno, el aceite y el extracto de vainilla.
  • Cuando esté bien incorporado, añadir alternativamente la mezcla de ingredientes secos y la leche de coco.
  • Repartir la mezcla entre los papelitos para cupcakes y hornear en torno a 20 minutos (comprobar con un palillo).
  • Dejar reposar 5 minutos en el molde y luego enfriar en una rejilla.
  • Para preparar la cubierta batir la manteca vegetal con la margarina, el azúcar impalpable, el extracto de vainilla y la cucharada de agua fría. Batir unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté cremosa.

Fuente: www.petitchef.es