Dulce de Dátiles

> Ingredientes

. 1 taza de dátiles sin carozo.
. 1 cucharadita de extracto natural de vainilla.
. 1 cucharada de aceite de coco.
. Cantidad necesaria de agua filtrada.

> Preparación

. Procesar todos los ingredientes con la menor cantidad de agua posible hasta obtener una pasta homogénea.

. Conservar en la heladera hasta 3 días

 

Autor: Maia del Basso de Purana Cocina & Alimentación Vital para Che Vegano

 

Crema de lentejas

Ingredientes

  • ¼ kilo lentejas cocidas
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 ajo puerro
  • 2 patatas
  • ½ pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ¾ de litros de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Lavar las lentejas, escurrirlas y colocarlas en una olla grande cubiertas con ¾ de litro de agua.
  • Pelar la cebolla, los ajos, las zanahorias y las patatas. Cortarlos en cuartos o dados grandes y le quitarle la parte verde al puerro. Añadir todas estas verduras a la olla, poner una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón dulce, sazonar y colocar al fuego.
  • Podemos darle un toque picante a nuestra receta agregando media cucharada de pimentón dulce y, la otra media, de pimentón picante.
  • Una vez que rompa a hervir bajamr el fuego y dejar cocinar los ingredientes durante 30-40 minutos. Después retirar la hoja de laurel y triturar con la ayuda de la procesadora.
  • Una vez servidas las porciones, rociar cada una con unas gotitas de aceite de oliva.

Autor: Maia del Basso para  Che Vegano