Dulce de Dátiles

> Ingredientes

. 1 taza de dátiles sin carozo.
. 1 cucharadita de extracto natural de vainilla.
. 1 cucharada de aceite de coco.
. Cantidad necesaria de agua filtrada.

> Preparación

. Procesar todos los ingredientes con la menor cantidad de agua posible hasta obtener una pasta homogénea.

. Conservar en la heladera hasta 3 días

 

Autor: Maia del Basso de Purana Cocina & Alimentación Vital para Che Vegano

 

Energy Bites de chocolate y almendras

Ingredientes

  • 2 taza de dátiles sin carozos cortados.
  • 1 taza de almendras.
  • 2 cucharadas de crema/mantequilla de almendras Crudencio.
  • 1 cucharada de leche de almendras.
  • 2 cucharadas de cacao amargo en polvo.
  • ½ cucharada de extracto de vainilla.
  • ¼ cucharada de sal Himalaya.

Procedimiento

  • En la procesadora colocar los dátiles y las almendras, procesar hasta que haya una mezcla uniforme. Luego agregar el resto de los ingredientes de a poco, y procesar hasta que todo esté bien unido.
  • Sacar de a cucharadas y hacer bolitas
  • Alinearlas en un recipiente con papel manteca o de hornear (para que no se peguen) y llevarlas al freezer hasta que estén firmes!
  • Pasarlas a un recipiente con tapa y conservar en heladera

Tips

  • Opcional, decorar con hilos de crema/mantequilla de almendras Crudencio por encima!

Autor: Crudencio

Mermelada viva de higos y ciruelas

Ingredientes

  • ½ taza de ciruelas deshidratadas
  • ½ taza de higos deshidratados
  • ½ taza de dátiles sin carozo
  • 3 cucharadas de semillas de chía o de lino
  • Esencia de vainilla a gusto
  • Azúcar mascabo a gusto
  • Jugo de ¼ de limón
  • Ralladura de limón o naranja, canela, cardamomo a gusto

Procedimiento

  • Activar las semillas de chía o lino en agua durante 8 horas.
  • Rehidratar los dátiles y los higos en agua tibia durante 1 hora.
  • Licuar todos los ingredientes con el agua (necesaria) del remojo. La consistencia debe ser como la de una mermelada, no la de un licuado. Es mejor ir de menos a más con el agua hasta lograr la textura deseada.
  • Pueden reemplazarse los higos y los dátiles por otra fruta, y también agregarse especias como clavo de olor y canela

Tips

  • Se pueden variar las frutas: peras, ciruelas, duraznos deshidratados o por ejemplo frutillas o arándanos frescos.
  • Se conserva 2 a 3 días en heladera

Autor: Che Vegano

Guardar

Brownie vivo

chevegano.org receta brownie vivo

Ingredientes

  • 1 taza de nueces
  • 1/4 taza de almendras
  • 1 taza de dátiles sin carozo
  • ½ taza de ciruelas sin carozo
  • 7 cucharadas de cacao natural
  • 5 cucharadas de azúcar mascabo
  • 1 cucharada de aceite de coco God Bless You oils
  • 1 pizca de sal natural (rosada o marina sin refinar)

Preparación

  • Lavar las nueces y las almendras y luego activarlas durante 8 hs.
  • Lavar los dátiles y las ciruelas y luego hidratarlos durante 4 hs. Escurrir.
  • Procesar brevemente mezclando las nueces, las almendras, las ciruelas y los dátiles en un bowl.
  • Luego agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Rectificar la consistencia agregando mas más dátiles si la masa quedó demasiado blanda o más agua caso contrario. Debe quedar pegajosa pero compacta al presionarla
  • Colocar la mezcla en un recipiente (idealmente de silicona o colocar papel manteca en la base). Con la ayuda de una espátula o con las manos presionar para prensarlo.
  • Colocar en la heladera un par de horas antes de servir
  • Al desmoldar, espolvorear con cacao en polvo y nueces picadas para decorar.

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

Tarta de coco y frutillas

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Ingredientes

Para la masa

  • 1 taza de dátiles sin carozo
  • 1 taza de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de coco God Bless You oils
  • 2 tazas de coco rallado

Para la crema

  • 250 grs de frutillas
  • 3 cucharadas de azúcar mascabo
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Para decorar

  • 100 grs de frutillas
  • 50 grs de chocolate amargo picado

Preparación

Para la masa

  • Enjuagar las almendras y dejarlas en remojo durante 8 hs. Escurrir.
  • Enjuagar los dátiles y dejarlos en remojo por unas 3 hs. Escurrir.
  • Hidratar el coco rallado con el mínimo de agua necesario.
  • Procesar las almendras, los dátiles y el coco rallado, una vez que estén bien integrados agregar el aceite de coco y volver a procesar.
  • Colocar la masa en un molde de tarta desmontable presionando bien con los dedos para que quede compacta y conservar en la heladera.

Para la masa

  • Licuar las frutillas con el coco rallado y el aceite de coco. No agregar agua a la mezcla para lograr una textura bien cremosa.

Armado

  • Añadir la crema sobre la masa, decorar con las frutillas fileteadas y el chocolate por encima.
  • Dejar enfriar en heladera al menos 2 horas antes de servir.

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

Galletas Californianas

011Vegan Tuvo el honor de concurrir a un curso de comida raw con Cheria Soria quien es la fundadora de Living Light Culinary Arts Institute en California y ha estado ensenando gourmet raw vegan cuisine desde 1998. Es la autora de muchisimos Libros entre ellos “The Raw Food Revolution Diet”

011Vegan quiere compartir algo fácil, rápido y nutritivo con vos. Como lo que aprendimos con Soria. Esta receta no es del curso pero la idea es la misma.
Te dejamos esta receta en la cual debes inspirarte con la decoración, como hicimos nosotros y mandarnos foto para el sorteo de la semana ?

Inspirate y nutrite!

Ingredientes para 6 galletitas

  • 1 y 1/2 taza de almendras.
  • 8 dátiles previamente remojados por 30 minutos.
  • 1/2 taza de coco.God Bless You oils
  • 2 cucharaditas de ágave o miel de caña.
  • Mermelada a gusto o chocolate vegano.

Preparación

  • Procesar las almendras y el coco.
  • Agregar de a poco los dátiles remojados y escurridos.
  • Seguir procesando y agregar la miel de caña.
  • Estirar y cortar con cualquier cortante y guardar en la heladera por 1 hora.
  • Decorar con a gusto, puede ser por ejemplo mermeladas o chocolates veganos

Fuente: 011 VEGAN