Tacos de Trigo Sarraceno

> Ingredientes

. 1 taza de harina integral de trigo.
. 1 taza de harina de trigo sarraceno Olienka.
. 2 cucharadas de aceite de coco.
. 2 cucharaditas de sal natural.
. Cantidad necesaria de agua filtrada.

 

> Preparación

. Colocar las harinas y la sal en un bowl. Mezclar bien.
. Ir agregando de a poco el aceite y el agua, hasta obtener una masa bien homogénea que no se pegue en las manos ni esté demasiado dura.
. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
. Armar bolitas con las manos y estirar sobre la mesada con palo de amasar hasta obtener el grosor deseado.
. Cocinar en una plancha o sartén bien caliente de ambos lados, cuidando no excceder el tiempo de cocción para que se mantengan flexibles.

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

Mayonesa de Zanahoria

> Ingredientes

. 3 zanahorias grandes apenas cocidas al vapor.
. 1/2 taza de aceite de oliva.
. Jugo de 1/2 limón.
. Para condimentar: sal natural (de roca o marina sin refinar) y cúrcuma a gusto.
. Cantidad necesaria de agua filtrada.

> Preparación

. Colocar los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una pasta bien homogénea.

>Tips

. Esta mayonesa puede hacerse con otros vegetales, como calabaza y remolacha. También se pueden agregar semillas de girasol o castañas para lograr una textura mas cremosa.
. Es ideal para untar tostadas o galletas de arroz Rodez como en la foto

 

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

Cantimpalo de Girasol

> Ingredientes

. 1 taza de semillas de girasol activadas.
. 10 tomates secos re-hidratados.
. 3 cucharadas de aceite de coco.
. 1 cucharada de paprika.
. 1 cucharada de pimentón ahumado.
. 1 cucharadita de ajo en polvo.
. 1 cucharadita de sal natural (de roca o marina sin refinar).
. 1 cucharadita de albahaca seca.
. Cantidad necesaria de agua filtrada

> Preparación

. Procesar 2/3 de las semillas de girasol con los tomates, un poco de agua y el aceite de coco.

. Una vez que esté bien integrado, agregar las semillas restantes y procesar apenas un poco para que se rompan, pero sigan visibles.

. Condimentar con las especias, la sal, la albahaca y armar rollitos ayudándose con una bolsa de plástico gruesa.

. Enfriar en heladera varias horas, antes de servir para que el aceite de coco solidifique y la masa esté firme como para cortar en rodajas.

 

Autor: Maia del Basso para Che Vegano