Pepas sin Harinas


 

> Ingredientes

. 1 taza de coco rallado.
. 1 banana grande bien madura.
. 1 pera mediana.
. El jugo de 1 mandarina.
. ¼ taza de azúcar mascabo.
. 1 pizca de sal natural.
. 1 puñado pequeño de ciruelas pasas re hidratadas y escurridas.

 

 

> Preparación

. Pisar la banana y la pera con un tenedor, agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
. Regular la consistencia de la masa agregando mas coco rallado, si quedó muy húmeda o mas jugo de mandarina si quedó muy seca, hasta alcanzar una consistencia húmeda pero bien firme.
. Armar las galletas directamente sobre una fuente previamente aceitada y ahuecarlas apenas en el centro; rellenar con las ciruelas pasas.
. Hornear a fuego medio hasta que se doren levemente.

 

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

Pizza de Coliflor

 

chevegano.org receta pizza vegana de coliflor

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 50 gramos de semillas de lino
  • 50 gramos de semillas de sésamo
  • 200 ml de agua
  • Sal a gusto
  • 50 ml aceite de oliva

Preparación

  • Para preparar la base cortar y triturar el coliflor.
  • Por otra parte procesar las semillas junto con el agua hasta que espese.
  • Añadir la mezcla al coliflor junto con el aceite de oliva y la sal e integrar muy bien
  • Colocar en bandeja para hornear, dar forma y cocinar durante 15 minutos a 200ºC.
  • Agregar salsa y cobertura a gusto.

Tips

  • Servir frío para que los rolls queden bien armados.

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

Galletas Californianas

011Vegan Tuvo el honor de concurrir a un curso de comida raw con Cheria Soria quien es la fundadora de Living Light Culinary Arts Institute en California y ha estado ensenando gourmet raw vegan cuisine desde 1998. Es la autora de muchisimos Libros entre ellos “The Raw Food Revolution Diet”

011Vegan quiere compartir algo fácil, rápido y nutritivo con vos. Como lo que aprendimos con Soria. Esta receta no es del curso pero la idea es la misma.
Te dejamos esta receta en la cual debes inspirarte con la decoración, como hicimos nosotros y mandarnos foto para el sorteo de la semana ?

Inspirate y nutrite!

Ingredientes para 6 galletitas

  • 1 y 1/2 taza de almendras.
  • 8 dátiles previamente remojados por 30 minutos.
  • 1/2 taza de coco.God Bless You oils
  • 2 cucharaditas de ágave o miel de caña.
  • Mermelada a gusto o chocolate vegano.

Preparación

  • Procesar las almendras y el coco.
  • Agregar de a poco los dátiles remojados y escurridos.
  • Seguir procesando y agregar la miel de caña.
  • Estirar y cortar con cualquier cortante y guardar en la heladera por 1 hora.
  • Decorar con a gusto, puede ser por ejemplo mermeladas o chocolates veganos

Fuente: 011 VEGAN

Galletas fáciles crudiveganas

Lo bueno de estas galletas es la sencillez y tambien versatilidad ya que se puede reemplazar las almendras por cualquier tipo de nuez, también las pasas por cualquier fruta seca como higos o damascos (intenta comprar solo frutos no sulfurados que mantengan su color original).

Ingredientes:

  • 1 1/4 taza almendras / o cualquier tipo de nuez
  • 3/4 taza pasas / arándanos secos (remojados 20 min en agua filtrada)
  • 1 dedo de jengibre fresco
  • 1/2 cdta vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Poner 1 taza de almendras en procesador de alimentos.
Procesar hasta que las almendras se vuelvan mini granulados (casi harina). Separar un puñado para después (para pasar las galletas por ahí).
Agregar vainilla, jengibre, sal y pasas al procesador junto con el molido de almendras.
Procesar hasta que se forme una masa y puedes formar bolas con la mezcla.
Agregar el 1/4 de taza restante de almendras y procesa pulsando por unos instantes hasta que las almendras se piquen ligeramente y mezclen con la masa.
Agarrar una cucharada de masa formando una bola con las manos y luego aplastarla ligeramente semejando la forma de una galleta y pasarla por ambos lados por el molido de almendras que reservamos. Repitir lo mismo con el resto de la mezcla.
Utilizamos solo pasas y almendras como base. Agregamos también jengibre para un extra toque, también vainilla y sal de himalaya.

Fuente: www.texturasdeverduras.blogspot.com.ar