Latte de Café & Vainilla

> Ingredientes

. 1 taza almendras.
. 3 cucharadas de semillas de lino dorado.
. 4 cucharadas de azúcar mascabo
. 2 cucharadas de café de algarroba o de higo.
. 1 cucharada de extracto natural de vainilla.
. 1 cucharadita de cacao natural sin azúcar.
. 1 pizca de sal natural (de roca o marina sin refinar)
. 3 tazas de agua filtrada.

 

> Preparación

. Lavar las almendras y luego activarlas en agua a temperatura ambiente durante unas 8 a 12 horas. Escurrir.

. Moler las semillas de lino dorado en seco en una licuadora o procesadora.

. Agregar las almendras activadas y el agua y licuar hasta obtener una bebida bien homogénea.

. Filtrar con filtro de tela o colador de malla y volver a colocar la bebida en la licuadora.

. Conservar en la heladera hasta 2 días.

 

Autor: Maia del Basso de Purana Cocina & Alimentación Vital para Che Vegano

Energy Bites de chocolate y almendras

Ingredientes

  • 2 taza de dátiles sin carozos cortados.
  • 1 taza de almendras.
  • 2 cucharadas de crema/mantequilla de almendras Crudencio.
  • 1 cucharada de leche de almendras.
  • 2 cucharadas de cacao amargo en polvo.
  • ½ cucharada de extracto de vainilla.
  • ¼ cucharada de sal Himalaya.

Procedimiento

  • En la procesadora colocar los dátiles y las almendras, procesar hasta que haya una mezcla uniforme. Luego agregar el resto de los ingredientes de a poco, y procesar hasta que todo esté bien unido.
  • Sacar de a cucharadas y hacer bolitas
  • Alinearlas en un recipiente con papel manteca o de hornear (para que no se peguen) y llevarlas al freezer hasta que estén firmes!
  • Pasarlas a un recipiente con tapa y conservar en heladera

Tips

  • Opcional, decorar con hilos de crema/mantequilla de almendras Crudencio por encima!

Autor: Crudencio

Cupcakes veganos de chocolate

Ingredientes para 4 cupcakes

Para la masa

  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química tipo royal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de semillas de lino trituradas
  • 80 ml de puré de manzana
  • 150 g de azúcar moreno
  • 40 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de cacao sin azúcar
  • 150-200 ml de leche de coco u otra leche vegetal

Para la cubierta

  • 100 g de manteca vegetal
  • 100 g de margarina
  • 350 g de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de agua fría

Preparación

  • Calentar el horno a 180º.
  • Mezclar en un bowl las semillas de lino con la harina, la levadura, el cacao y la sal. Retirar.
  • En otro bowl, mezclar el puré de manzana con el azúcar moreno, el aceite y el extracto de vainilla.
  • Cuando esté bien incorporado, añadir alternativamente la mezcla de ingredientes secos y la leche de coco.
  • Repartir la mezcla entre los papelitos para cupcakes y hornear en torno a 20 minutos (comprobar con un palillo).
  • Dejar reposar 5 minutos en el molde y luego enfriar en una rejilla.
  • Para preparar la cubierta batir la manteca vegetal con la margarina, el azúcar impalpable, el extracto de vainilla y la cucharada de agua fría. Batir unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté cremosa.

Fuente: www.petitchef.es