> Ingredientes para la base

. 1 taza de almendras.
. ½ taza de azúcar mascabo.
. 1 pizca de canela o algunas gotas de extracto natural de vainilla.
. 1 taza de café de algarroba o de higo (preparado con 1 cucharadita de algarroba tostada o higos tostados y molidos y ½ taza de agua filtrada)

> Ingredientes para la crema tipo mascarpone

. ½ taza de nueces
. ¼ taza de agua filtrada.
. 2 cucharadas de azúcar mascabo.
. 3 cucharadas de aceite de coco.
. ½ cucharada de extracto natural de vainilla.
. Jugo de 1 limón.

> Ingredientes para el dulce de dátiles

. 1 taza de dátiles sin carozo.
. 1 cucharadita de extracto natural de vainilla.
. 1 cucharada de aceite de coco.
. Cantidad necesaria de agua filtrada.

> Ingredientes adicionales

. Cacao amargo en polvo.

> Preparación

. Para armar la base, moler las almendras e integrar con la harina de almendras, el extracto natural de vainilla y el azúcar mascabo. Reservar.
. Para la crema tipo mascarpone, procesar o licuar todos los ingredientes y reservar, cuidando no pasarse de agua para obtener una consistencia bien firme.
. Para el dulce de dátiles procesar todos los ingredientes con la menor cantidad de agua posible hasta obtener una pasta homogénea.
. Armar el tiramisú en vasos de vidrio colocando las distintas preparaciones en capas: primero la base almendras rociada con el café, luego una capa de la crema tipo mascarpone, y por último el dulce de dátiles. Espolvorear con cacao en polvo.
. Dejar enfriar varias horas en heladera antes de servir.

 

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

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