> Ingredientes

. 1 litro de leche de almendras, castañas o nueces
. 2 cucharadas de azúcar mascabo.
. ¼ taza de nódulos de kéfir activados
. 2 tazas de frutillas
. 1 banana bien madura
. 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

> Preparación

. Colocar la leche y el azúcar en un recipiente de cerámica o vidrio e introducir los nódulos de kéfir envueltos en un tul cubriendo el recipiente con un lienzo.
. Dejar reposar en un lugar cálido durante unas 8 hs para lograr la fermentación. Si tenés deshidratador o un horno eléctrico que permita regular la temperatura digitalmente como el de Ultracomb podés acortar el tiempo de fermentación dejandolo 4 hs a 40º
. Retirar los nódulos y enjuagarlos con agua tibia. Conservar en heladera en recipiente de vidrio con un poco de azúcar mascabo hasta el próximo uso.
. Colocar la leche fermentada en la licuadora junto al resto de los ingredientes. Licuar a alta velocidad y servir.

 

 

Autor: Maia del Basso para Che Vegano

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